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　　餐廳設(shè)計(jì)中流線的分類，流線是餐廳設(shè)計(jì)中較為專業(yè)的設(shè)計(jì)術(shù)語。流線設(shè)計(jì)應(yīng)與餐廳布局設(shè)計(jì)相結(jié)合。今天餐廳設(shè)計(jì)公司的小編就給親愛的朋友們談?wù)劜蛷d設(shè)計(jì)中流水線的分類。

　　餐廳設(shè)計(jì)中流線的分類

　　商品流通是指餐廳設(shè)計(jì)中所用商品的流入和流出，以及食品原料和廢品的流入和流出。商品的流通與廚房的各項(xiàng)設(shè)施的安排密切相關(guān)，廚房是餐廳的一項(xiàng)重要活動(dòng)。因此，其設(shè)計(jì)需要從外部和客戶相關(guān)的客戶流和服務(wù)流中分離出來。

　　餐廳設(shè)計(jì)的客戶流水線主要指的是路徑由顧客在用餐期間的一切活動(dòng),主要在前面一半的餐廳,在入口區(qū)、等候區(qū)、前臺(tái)、餐廳(包括私人房間和大廳),收銀機(jī)和廁所和其他功能區(qū)域。一般來說，顧客流線活動(dòng)的主要順序是:顧客進(jìn)入餐廳后，服務(wù)人員根據(jù)餐廳的入住率決定引導(dǎo)顧客到等候區(qū)或直接引導(dǎo)顧客到用餐區(qū)。在進(jìn)入用餐區(qū)時(shí)，可根據(jù)客戶的需求和當(dāng)前的經(jīng)營狀況，進(jìn)入包間和大廳。

　　疏散流線是行人系統(tǒng)中最特殊的流線。緊急時(shí)間(如火災(zāi)或其他事故)雖然通常不使用，但負(fù)責(zé)為聚集在空間中的人提供逃生機(jī)會(huì)。這是整個(gè)餐廳裝修設(shè)計(jì)的生命線。因此，簡化疏散設(shè)計(jì)顯得尤為重要。