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　　餐飲設(shè)計本身就有著深厚的文化底蘊，從菜品設(shè)計、菜單設(shè)計、餐廳內(nèi)部裝修布局等方面，豐富的文化氛圍隨處可見。作為主題餐廳，其文化要求更加突出，因為主題本身就是一種文化。選擇一個主題就是選擇經(jīng)營某種文化，這將會體現(xiàn)在餐飲企業(yè)的內(nèi)外部考慮中。各個方面都體現(xiàn)在餐飲經(jīng)營的全過程中。

　　餐飲設(shè)計上存在不同的競爭模式

　　餐飲設(shè)計要有鮮明的主題特色。最吸引客人的是消費群體的主題。只要他們對第一頓飯感覺良好，他們自然會再來。這種高忠誠度來自于客人對餐廳的喜愛和興趣。這種類型的顧客不會僅僅因為場景的變化、菜品質(zhì)量的輕微下降或服務(wù)的失敗而放棄對餐廳的忠誠。因為吸引他們的不僅是地理環(huán)境、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平等因素，還有整個餐廳的主題氛圍和“其他顧客群體的相同口味”。

　　餐飲設(shè)計的第一級競爭是價格競爭，也就是說，餐廳在市場上生存和發(fā)展的主要資本是價格，這是最低的水平，也是最常見的競爭方式。

　　第二階段的競爭是質(zhì)量的競爭，也就是說，餐廳只有依靠質(zhì)量才能生存和發(fā)展。在這個層面上，“標(biāo)準(zhǔn)化”已經(jīng)成為提升餐飲品質(zhì)內(nèi)涵的有力武器。

　　競爭的第三個層次是文化競爭:文化底蘊深厚、獨具特色的餐廳贏得了比賽的最終勝利。在這個層面上，“差異化”和“主題化”成為“文化競爭”的主要賣點。