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　　怎樣的火鍋店設(shè)計有特點，火鍋已經(jīng)成為餐桌上的美味佳肴。男女老少都可以吃。然而，隨著餐飲市場的發(fā)展，火鍋店也會增多，競爭力也會產(chǎn)生?；疱伒甑脑O(shè)計也將由老板來考慮。今天我想講的是火鍋店的設(shè)計是如何有自己的特色的。

　　怎樣的火鍋店設(shè)計有特點

　　在設(shè)計火鍋店時要考慮移動線路的布局，有利于高效有序的服務(wù)。餐廳的整體環(huán)境布局應(yīng)充分體現(xiàn)交通暢通、餐飲服務(wù)布局合理、服務(wù)安全方便等特點。這一要求來自于消費者的快速流通、菜肴的多種多樣、豐富的配餐、消費者的自發(fā)、及時的點餐、以及烹飪的有效性?；疱伒瓴惋嬁臻g的大小和處理是關(guān)鍵問題。為了體現(xiàn)管理理念、設(shè)計取向、人體工程學(xué)等方面，從視覺角度對四面墻的處理、相關(guān)功能設(shè)施等方面進行分析。

　　空氣質(zhì)量保證是一項重要的環(huán)境指標(biāo)。在火鍋店設(shè)計中最大的環(huán)境問題是如何消除回味。一般可采取以下措施:裝修中少用軟質(zhì)材料，減少空氣的浸泡和滯留時間;墻面和頂面形狀盡量簡單光滑，波動少，有利于空氣流通;最好的通風(fēng)裝置就是最好的方法?？臻g劃分不宜過小，不利于空氣對流。由于火鍋自身的特點，它的經(jīng)營模式與中國美食不同。中餐是點菜的，而火鍋已經(jīng)發(fā)展起來了，它的商業(yè)模式非常多樣化。